Les douceurs d'orel

Pour la crème au beurre praliné a la meringue italienne -100 gr de beurre mou -100 gr de praliné (j'ai choisi le praliné Varhona de chez kesoa -1 cuill a café de sucre glace -30 gr de blanc d'œufs -75 gr de sucre -25 gr d'eau 1/Fouettez le beurre et le...

Pour la Ganache montée au chocolat -100 gr de chocolat -50 gr de crème liquide chaude -100 gr de crème fleurette 1/Faire fondre le chocolat au bain marie et versez la crème chaude en 3 fois 2/ajoutez ensuite la crème fleurette 3/réserver au frais une...

POUR LES COQUES A la meringue italienne 2 fois 55g de blancs d’œufs vieillis et à température ambiante, 150g de poudre d’amande 150g de sucre glace 15g de sucre semoule. Pour le sirop : 150g de sucre semoule, 50g d’eau. torréfier quelques minutes a 80...

POUR LES COQUES A la meringue italienne 2 fois 55g de blancs d’oeufs vieillis et à température ambiante, 150g de poudre d’amande 150g de sucre glace 15g de sucre semoule. Pour le sirop : 150g de sucre semoule, 50g d’eau. Un peu de colorant en poudre ou...

POUR LES COQUES A la meringue italienne 2 fois 55g de blancs d’oeufs vieillis et à température ambiante, 150g de poudre d’amande 150g de sucre glace 15g de sucre semoule. Pour le sirop : 150g de sucre semoule, 50g d’eau. Un peu de colorant en poudre ou...

L'épreuve de ce soir dans l’émission le meilleur pâtissier est de faire des macarons pas rond je n'ai pas pu résister et j'ai relevé le défis avec mes bonhommes de neige a la crème de marron. POUR LES COQUES A la meringue italienne 2 fois 55g de blancs...

POUR LES COQUES A la meringue italienne 2 fois 55g de blancs d’oeufs vieillis et à température ambiante, 150g de poudre d’amande 150g de sucre glace 15g de sucre semoule. Pour le sirop : 150g de sucre semoule, 50g d’eau. Un peu de colorant en poudre ou...

POUR LES COQUES A la meringue italienne 2 fois 55g de blancs d’oeufs vieillis et à température ambiante, 150g de poudre d’amande 150g de sucre glace 15g de sucre semoule. Pour le sirop : 150g de sucre semoule, 50g d’eau. Un peu de colorant en poudre ou...

POUR LES COQUES A la meringue italienne 2 fois 55g de blancs d’oeufs vieillis et à température ambiante, 150g de poudre d’amande 150g de sucre glace 15g de sucre semoule. Pour le sirop : 150g de sucre semoule, 50g d’eau. Mixer au robot la poudre d’amandes...

Pour les macarons citron: POUR LES COQUES A la meringue italienne 2 fois 55g de blancs d’oeufs vieillis et à température ambiante, 150g de poudre d’amande 150g de sucre glace 15g de sucre semoule. Pour le sirop : 150g de sucre semoule, 50g d’eau. Un peu...

macarons vanille framboise POUR LES COQUES A la meringue italienne 2 fois 55g de blancs d’oeufs vieillis et à température ambiante, 150g de poudre d’amande 150g de sucre glace 15g de sucre semoule. Pour le sirop : 150g de sucre semoule, 50g d’eau. Un...

POUR LES COQUES A la meringue italienne 2 fois 55g de blancs d’oeufs vieillis et à température ambiante, 150g de poudre d’amande 150g de sucre glace 15g de sucre semoule. Pour le sirop : 150g de sucre semoule, 50g d’eau. Un peu de colorant en poudre Mixer...

POUR LES COQUES A la meringue italienne 2 fois 55g de blancs d’oeufs vieillis et à température ambiante, 150g de poudre d’amande 150g de sucre glace 15g de sucre semoule. Pour le sirop : 150g de sucre semoule, 50g d’eau. Un peu de colorant en poudre Mixer...

Pour la ganache chocolat -200 gr de chocolat noir -50 gr de crème liquide faire fondre le chocolat , et émulsionner en 3 fois avec la crème liquide chaude puis réserver au frais monter en chantilly 50 gr de crème fleurette et 1 cuil a café de sucre glace...

Pour la ganache chocolat -200 gr de chocolat noir - 1 cul a café de miel -50 gr de crème liquide faire fondre le chocolat , et émulsionner en 3 fois avec la crème liquide chaude ajouter le miel. puis réserver au frais POUR LES COQUES A la meringue italienne...

macarons aux fruits rouge Pour la ganache - 90 gr de chocolat blanc - 75 gr de purée de fruits rouge - 1 cl a café de miel liquide - 50 gr de crème liquide faire fondre le chocolat blanc ajouter la crème liquide chaude en 3 fois incorporer la purée de...