Les douceurs d'orel

-prendre un cake le décrouter et le passer au mixeur -mélanger 3 petits suisse nature -20 gr de sucre glace -former des boules 4 cm de diamètre environ _réserver au frais pendant 1 h -faire fondre du chocolat avec un petit peu d'huile (pour la brillance)...

300 gr de farine 160 gr de beurre sec a 82%mg 7 gr de levure du boulanger 110gr d'eau froide ont utilisera peut etre pas tout cela dépend de la qualité de la farine 30 gr de sucre 5 gr de sel Mélanger la levure a 80 gr d'eau froide Mettre dans le robot...

Pour le rectangle feuilleté feuilletage rapide 250g de farine, 200g de beurre, 5g de sel, ¼ de litre d’eau. mélanger la farine et le beurre coupé en morceau ajouter le sel et petit a petit l'eau froide donner 5 tours a la pâte et réserver au frais 1h...

250gr d’eau 5gr de sel, 5gr de sucre, 125g de beurre, 150g de farine, 5 oeufs. Portez lentement à ébullition l’eau le sel le sucre et le beurre. Ajoutez en 1 seule fois et hors du feu la farine tamisée. Remettez sur le feu et dessécher la pate Cassez...

pour la pate sablé: 250gr de farine, 70gr de sucre glace, 150gr de beurre pommade , 1 œuf entier, 30gr de poudre de spéculoos, 2g de sel, 5g de sucre vanillé Mélangez à la main beurre, sucres,sel, farine et poudre de spéculoos, pour obtenir un mélange...

Pour la pate a choux 250gr d’eau 5gr de sel, 5gr de sucre, 125g de beurre, 150g de farine, 5 oeufs. Portez lentement à ébullition l’eau le sel le sucre et le beurre. Ajoutez en 1 seule fois et hors du feu la farine tamisée. Remettez sur le feu et dessécher...

Inspirée par l'entremet d'agathe de l'emission le meilleur patissier et revisité a ma façon. -moelleux chocolat -ganache chocolat et noisettes torrifiés caramelisé -mousse a la creme de marron -ganache montée chocolat blanc deco chocolat MOEULLEUX CHOCOLAT...