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Mes petits pains emmental et pignons

Mes petits pains emmental et pignons

-160 gr d'eau tiède -1 cuil d'huile d'olive -250 gr de farine pour pain nature http://www.coeurdemaman.com/ A l'aide d'un robot , pétrir la pâte (l'eau,l'huile et la farine) 10 mn a vitesse 1, incorporer l'emmental et les pignons -Couvrir avec un linge,...

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Macarons chocolat,confiture de figues

Macarons chocolat,confiture de figues

Pour la ganache chocolat -200 gr de chocolat noir -50 gr de crème liquide faire fondre le chocolat , et émulsionner en 3 fois avec la crème liquide chaude puis réserver au frais monter en chantilly 50 gr de crème fleurette et 1 cuil a café de sucre glace...

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Meringue

Meringue

Meringues au chocolat ou pas... Pour 70 gr de blancs d'oeufs ,70 gr de sucre semoule,70 gr de sucre glace monter les blancs en neige et verser les sucres en 3 fois. continuer de battre au robot 10 mn. enfourner a chaleur statique a 90° pendant 100 minutes...

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Dome nougat,coeur caramel meringue

Dome nougat,coeur caramel meringue

-Pour 6 demi sphères Faire fondre 80 gr de chocolat et mélanger avec 1 cuil a café d'huile. avec un pinceau recouvrir généreusement l'intérieur des dômes et réserver au réfrigérateur. Mousse au nougat 50 gr de lait entier 1 jaunes d'oeuf 30 gr de sucre...

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Cheesecake citron vert

Cheesecake citron vert

Ingrédients pour 8 personnes (cercle pâtissier 20) -1kg fromage blanc nature -4 oeufs moyen -1 citrons vert -200 gr de sucre -1 pincée de sel fin pour la pâte -180 gr de spéculos -65 gr de beurre pommade Poser le cercle sur du papier sulfurisé Mélanger...

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Tartelette pomme d'amour

Tartelette pomme d'amour

Pour 6 à 8 tartes environs pour la pate sablé: 250gr de farine, 70gr de sucre glace, 150gr de beurre pommade , 1 œuf entier, 30gr de poudre d'amandes, 2g de sel, 5g de sucre vanillé Mélangez à la main beurre, sucres,sel, farine et poudre d'amandes, pour...

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Pavlova fraises

Pavlova fraises

Pour 6 demi sphères Pour la meringue ,50 gr de blancs d'oeufs, 50 gr de sucre poudre ,50 gr de sucre glace -monter les blancs en neige bien ferme en versant le sucre en 3 fois. -Etaler sur les demi sphères et enfourner a 100 ° 30 mn en surveillant Dans...

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Mousse au chocolat kinder maxi

Mousse au chocolat kinder maxi

Ingrédients pour 5 personnes (selon la taille des verrines) -180 gr de kinder maxi, 8 cl de lait demi écrémé,15 gr de sucre ,4 blancs d'oeufs, 1 jaune d'oeuf Dans un cul de poule coupé en morceaux les kinders faire bouillir le lait et le verser sur le...

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Mes roulés poire-amande

Mes roulés poire-amande

poires,amande Feuilletage rapide 250g de farine, 200g de beurre, 5g de sel, ¼ de litre d’eau. mélanger la farine et le beurre coupé en morceau ajouter le sel et petit a petit l'eau froide donner 5 tours a la pâte et réserver au frais 1h étaler en rectangle...

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Le fraisier

Le fraisier

fraisier Pour un cadre a pâtisserie de 20cm -génoise -sirop d'imbibage -500 gr de fraises -crème mousseline -pâte d'amande -pour la génoise: 90gr de farine, 90gr de sucre, 3 œufs sans cesser de fouetter,mélanger les œufs et le sucre au bain marie et monter...

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Fougasse a la créme et aux fruits

Fougasse a la créme et aux fruits

Pour la crème pâtissière 1/2 litre de lait ,1/2 gousse de vanille,100gr de sucre semoule ,6 jaunes d'oeufs et 40gr de farine, mélanger jaunes d'oeufs ,sucre,graines de vanille et blanchir légèrement ajouter la farine mélanger au fouet ajouter le lait...

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tresses briochées au sucre

tresses briochées au sucre

tresses briochées au sucre pour le goûter des enfants Pour 10 tresses. -250 gr de farine tamisée -20 gr de sucre semoule -60 gr de beurre -1 oeuf -1/2 cuil a café de sel -15 gr de levure du boulanger -50 gr de lait -1 oeuf pour la dorure _Mélanger la...

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Crêpes

Crêpes

c'est la chandeleur!!: alors ont fait des crêpes ! voila ma recette simple -1/2 litre de lait -100 gr de farine -100 gr de maizéna -2 oeufs -1 pincée de sel -1 cuil a café d'huile -1 cuil a café de rhum Dans un cul de poule verser les farines tamisées...

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muffins pommes et caramel

muffins pommes et caramel

Pour la sauce caramel -60 gr de sucre -20 gr de beurre -50 gr de crème liquide faire un caramel a sec avec le sucre sortir du feu, incorporer le beurre et terminer par la crème chaude. déposer la sauce caramel dans un bac a glaçons et réserver au congélateur...

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Macarons chocolat

Macarons chocolat

Pour la ganache chocolat -200 gr de chocolat noir - 1 cul a café de miel -50 gr de crème liquide faire fondre le chocolat , et émulsionner en 3 fois avec la crème liquide chaude ajouter le miel. puis réserver au frais POUR LES COQUES A la meringue italienne...

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Macarons fruits rouge

Macarons fruits rouge

macarons aux fruits rouge Pour la ganache - 90 gr de chocolat blanc - 75 gr de purée de fruits rouge - 1 cl a café de miel liquide - 50 gr de crème liquide faire fondre le chocolat blanc ajouter la crème liquide chaude en 3 fois incorporer la purée de...

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Les churros

Les churros

trempés dans le chocolat sepoudré de sucre Pour environs 30 churros -200 gr de farine -300 gr d'eau - 1 c a café de fleur d'oranger Porter a ébullition l'eau et la fleur d'oranger incorporer la farine en une fois mélanger bien faire cuire les churros...

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Mon poirier vanille

Mon poirier vanille

Pour un cercle ou carré mousse de 20cm -génoise -sirop d'imbibage -4 poire -crème mousseline -pâte d'amande -pour la génoise: 90gr de farine, 90gr de sucre, 3 œufs sans cesser de fouetter,mélanger les œufs et le sucre au bain marie et monter à 55° retirer...

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